19 enero, 2014

Revuelto de huevos con tomates frescos

Ingredientes

4 huevos
2 tomates de ensalada
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de albahaca envasada
Sal y pimienta
Un par de hojas de albahaca para decorar.


Preparación

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas y después estas rodajas y cuartos.
Echamos el aceite en una sartén bien caliente y acto seguido vertemos los trozos de tomates.

Rehogamos unos instantes y echamos los huevos. Sazonamos con sal y pimienta y revolvemos durante unos minutos hasta estar cuajados, según gusto del comensal.

Se rectifica de sal y se espolvorea alguna hierba (perejil, orégano, albahaca envasada) la que más os apetezca, en este caso albahaca. Se mezcla y se procede a emplatar.
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