09 febrero, 2014

Ensalada templada de alubias con tiras de pavo

Ingredientes:

1 bote de alubias cocidas
Un paquete de 200 gr. de pechugas de pavo (a las finas hiervas, en este caso)
½ cebolla morada
2 huevos cocidos
½ latita de maíz cocido
4 ó 5 tomates
1 manzana
1 cucharada de pipas de calabaza
1 cucharada de pipas de girasol
1 cucharada de pasas
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Lavamos las alubias y vertemos en la ensaladera. Lavamos y troceamos los tomates, la cebolla e incorporamos. Pelamos la manzana y cortamos en cuadraditos, de igual forma hacemos con los huevos y añadimos.

Pasamos por la plancha los filetitos de pavo cortados en tiras y añadimos a la ensalada. Por último, completamos con el resto de los ingredientes, aliñamos con el aceite y la sal y procedemos a servir.
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