Pulpitos a lo Tabernero

Ingredientes:

6 pulpitos

1 cebolla pequeña

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 lata de 250 gramos de tomates enteros

1 cucharada de hojas de orégano fresco (de tarro también vala)

1 guindilla-cayena

1 cucharada de pimentón dulce

5 cucharadas de aceite oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Ponemos en una sartén o cazuela  ancha caliente el aceite y seguidamente la cebolla picadita en trozos pequeños, le echamos sal y rehogamos un poco. Incorporamos los pimientos en trocitos y seguimos rehogando hasta que la cebolla esté transparente. Después, se echa la guindilla, la cucharada de pimentón y la lata de tomates entera (con el jugo incluido). Se remueve.

Acto seguido, se incorporan los pulpitos y las hojas de orégano y se rehogan unos minutos más. Luego, se baja al mínimo el calor y se deja cocer, moviendo de vez en cuando, hasta que los pulpitos estén tiernos. Se rectifica de sal y listo.