Ingredientes:
1 ½ Litro de agua
2 bolsitas de patatas
deshidratadas de preparado de puré de patatas (sin gluten)
100 gramos de salami (apto)
100 gramos de jamón
100 gramos de chorizo (apto)
50 gramos de queso enmental (apto)
50 gramos de queso parmesano (apto)
100 gramos de mezcla de 4 quesos rallados envasado (apto)
100 gramos de pan rallado (apto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Procedemos en hervidor
eléctrico a hervir el agua (lo he hecho así por cuestión de tiempo). Cuando
esté, vertemos en un bol siendo cautos y reservando por si precisáramos añadir
o no, según vaya quedando el puré de espeso, añadimos el aceite, sal y
pimienta. Incorporamos las bolsitas para puré y mezclamos, esperando unos
minutos a que espese.
Si no tenemos hervidor o no
nos gusta el puré de patatas pues hacemos la mezcla de patatas de forma tradicional,
hirviendo el agua en un cazo e introduciendo 1 kilo, esperando a que estén
tiernas, apartando en un bol y machacando, añadimos el aceite, sal y pimienta.
Tanto de una forma como otra, reservamos.
Ponemos en horno a calentar
a 180ºC.
En una tabla cortamos los
embutidos en cuadraditos y vertemos en el bol donde tenemos el puré de patatas
reservado. Añadimos la mitad de los quesos rallados, mejor si los rallamos en
el momento de incorporarlos, mezclamos y metemos en el molde previamente
aceitado apto para hornear. Alisamos la superficie un poco.
Espolvoreamos el pan rallado
junto con los quesos reservados. Añadimos un pelín de aceite por encima y
metemos al horno a 180ºC.
unos 30 minutos o hasta que veamos que esté dorado. Sacamos y dejamos templar
antes de servir.
* El nombre original de
la receta es: Tortino di patate ripieno (Torta de patata)
Yo he modificado la
manera de cocción de la base de patatas (más rápida), el jamón york por chorizo
y los quesos utilizados (los que tenía a mano).