Bastoncitos de palitos de cangrejo (surimi) sin gluten

*Mirad que idea! Las aburridas barridas de surimi o también conocidas como palitos de cangrejo pasan a ser unos crujientes entrantes o aperitivos llenos de proteínas. Una delicia para picar.

Esta entrada la publiqué ya hace algún tiempo, pero la verdad es que fue junto con otro post y no le día la importancia que merecía. Así que ahora si me quedo tranquila dándole el espacio que se merece porque están divinos.

También  tengo de decir que esta idea no es mía, la vi por ahí hace muchos años en alguna  de las redes sociales donde rebuscamos las personas que nos gusta todo lo concerniente el buen comer. Concretamente cuando perseguía trucos para matar el hambre en una etapa donde quería dejar algunos quilitos, jeje. En fin, no me enrollo más  y vamos a su sencilla elaboración.

 Ingredientes:

Unos palitos de cangrejo (surimi) sin gluten

Hierbas aromáticas (opcional)

Preparación:

Tomamos las porciones de palitos que queramos o necesitemos, los desenroscamos. Sobre un plato plano de un tamaño que quepa en el microondas ponemos un par de papel absorbente de cocina y colocamos 4 porciones ya desenroscadas y extendidas (más no caben), ahora es el momento de esparcir las hierbas aromáticas que más nos guste. Tapamos con más papel y colocamos otro plato encima. Podemos seguir añadiendo platos con sus papeles y palitos cuantos queremos, yo hice 8 porciones.

        sacamos los rollitos                                   los extendemos

 

     
      tapamos con otro plato                     (los primeros 3 minutos)

Metemos al microondas por unos 3 minutos, sacamos con cuidado porque quema todo, destapamos, los retiramos de los papeles, que estarán empapados y repetimos la operación nuevamente exactamente igual dos veces más (para esa cantidad y dependiendo del microondas) hasta que queden secos los palitos.

Aunque depende de cada microondas y la cantidad que metamos a secar, se va notando su evolución porque cada vez los papeles estarán menos húmedos, eso sí, retiraremos rápido las planchitas de surimi de los mismos porque si no, se quedarán pegadas a ellos, sobre todos al final del proceso porque están más secos.

                                                          (con 6-7 minutos)

Una vez hayan enfriado, cortamos con una tijera con cuidado y colocamos en unos vasitos o como mejor veamos, dispuestos a consumirlos como aperitivos o acompañamiento.

                                                          

 (con 9 minutos) 

 Nota: Volví a meterlos un par de minutos más una vez cortados porque me pareció que aún estaban los palitos algo blanditos. Respecto a añadirles un poco de la hierba aromática que más nos guste. A mí concretamente me gustan así tal cual con su sabor que el microondas lo intensifica más aún. 

Espero que os haya gustado. Un beso

Croquetas de atún fáciles sin gluten

*Buenísimas, con un sabor suave e inconfundible. Lo destacable es su manera de elaborarlas rápida, sencilla y limpia.

Ingredientes:

3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva

30 gramos de harina de arroz

20      “       de harina fina de maíz (fécula)

700 ml. de leche

Un poco de sal

Nuez moscada

Para el rebozado:

2 huevos

Harina de arroz c/n (cantidad necesaria)

Pan rallado sin gluten c/n

Aceite para freir c/n

Preparación de la masa:

Lo primero que hacemos es poner a calentar la leche en un cazo o bien también podemos calentarla en el microondas en una jarra.

Mientras tanto, calentamos una sartén amplia, vertemos las latas de atún enteras con el aceite de 2 de ellas (si preferimos con más aún añadimos pero sin el aceite añadido), acto seguido incluimos las harinas y mezclamos bien un rato para evitar que queden grumos y para que así tuesten un poco las harinas.

Apartamos del calor la sartén y añadimos un poco de leche caliente, mezclamos hasta integrarla a la mezcla y volvemos a poner al calor o fuego. Seguimos añadiendo poco a poco leche, mezclando continuamente hasta conseguir una masa bastante espesa (se tienen que ver las burbujas que rompen con dificultad). La cantidad de leche es orientativa, porque depende de las latas que echemos y de cómo nos guste la consistencia de la mezcla.

Rectificamos el punto de sal si se precisa, porque hay que tener en cuenta que el atún ya contiene sal y añadimos un pelín de nuez moscada casi al final de la cocción. Apartamos unos minutos la sartén fuera del calor y dejamos reposar un rato tapada. Ya está la masa hecha para proceder a la siguiente fase de la preparación las croquetas.

 Hacer las formas de croquetas de una forma rápida y limpia

*Un método eficaz e infalible.

 Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla en su interior de un 1½ o 2 centímetros de diámetro más o menos, la atamos con unas pinzas, una en la base y otra al final, colocamos en una jarra o cuenco y la dejamos reposar hasta que enfríe por completo. No importa si no tenemos boquilla, le hacemos un orificio de ese tamaño con un cuchillo o tijera. Yo, una vez templada la masa de las croquetas la introduzco con jarra incluida en el frigorífico un par de horas como mínimo.

Ponemos papel vegetal en la mesa o superficie de trabajo. Sacamos de la nevera la manga y formamos unas tiras con la masa de croquetas en todo lo largo del papel vegetal hasta terminarla toda. Con la ayuda de unas tijeras o cuchillo, hacemos unos cortes según deseemos el tamaño de las mismas.

Y listo…ya tenemos todas las porciones de croquetas de una manera rápida, limpia, sencilla y sin tener que perder el tiempo en hacerlas con las manos y todo lo demás que conlleva. Ya solo queda proceder al último paso del rebozado tradicional. 

 

 Rebozado de las croquetas:

Espolvoreamos harina por encima de las croquetas para mejor manejo y traslado de las mismas en sus siguientes pasos de elaboración. Preparamos dos cuencos más uno con los huevos batidos y el otro con el pan rallado. Vamos tomando de una en una las croquetas y pasamos por el cuenco del huevo y después por el pan rallado y vamos colocándolas separadas sobre una fuente o bandeja hasta terminar con todas.

Acto seguido las colocamos en el frigorífico un par de horas para que se compacten y terminen de tomar la consistencia adecuada, aunque también podemos freírlas en aceite abundante de inmediato si tenemos prisa o nos apetece en esos momentos.

 Nota: Yo lo que hago es hacer más cantidad y las congelo del siguiente modo: Las coloco en unas bandejitas (las que vienen envasando algunas verduras) separadas entre ellas. Después las introduzco con cuidado en bolsas de congelación y meto en el congelador horizontalmente. Una vez congeladas las croquetas, las quito de las bandejas e introduzco las porciones en bolsas también de congelación. Así ocupan menos espacio y vuelvo a aprovechar las bandejas una vez lavadas y secas para otras preparaciones. 

Tortilla de patatas pre-fritas

*El otro día me pasé friendo patatas. Bueno no es que me pasé, sino que la mayoría de los integrantes de mi casa no vinieron a comer, unos decidieron quedarse en el centro comercial que estában y meterse en el cine, otro se quedó de tapeo, en fin…y mejor dicho, sobraron patatas fritas.

Al día siguiente, las mismas patatas formaron parte del menú de casa pero de distintas forma y sobre todo tengo que destacar que para nada se nota que era una comida de aprovechamiento.

 Ingredientes:

Patatas fritas del día anterior

Huevos

Sal

Aceite

Preparación:

Cortamos las patatas en trozos más pequeños si son largas y la colocamos en un bol. Por otro lado, batimos los huevos con un poco sal según cantidad de patatas tengamos (más o menos para un plato hondo colmado de ellas unos 4 huevos) y añadimos los huevos batidos a las patatas. Reservamos un momento.

Ponemos una sartén a calentar, echamos un poco de aceite (unas cuantas cucharadas) e incorporamos con cuidado el preparado reservado. Bajamos el calor a medio-bajo y tapamos la sartén para que cuaje mejor la tortilla. Al ratito de estar cocinándola, con la misma tapadera, le damos la vuelta y seguimos cociendo un rato más y ya está lista. Emplatamos pudiéndola comérnosla, caliente o fría como mejor nos venga o nos apetezca. A mí en particular me gusta caliente.

Nota: Es una solución de aprovechamiento de patatas fritas del día anterior y que ya están incomibles por lo frías y tiesas que se ponen. 
 Espero que os guste, un beso.

Bastoncitos de palitos de cangrejo sin gluten y Premio “THE VERSATILE BLOGGER”

Bastoncitos de palitos de cangrejo sin gluten

*Como aperitivo, para picar estupendos.

 Ingredientes:

Unos palitos de cangrejo (surimi) sin gluten

Hierbas aromáticas (opcional)

Preparación:

Tomamos las porciones de palitos que queramos o necesitemos, los desenroscamos. Sobre un plato plano de un tamaño que quepa en el microondas ponemos un par de papel absorbente de cocina y colocamos 4 porciones ya desenroscadas y extendidas (más no caben), tapamos con más papel y colocamos otro plato encima. Podemos seguir añadiendo platos con sus papeles y palitos cuantos queremos, yo hice 8 porciones.

 

        (los primeros 3 minutos)

Metemos al microondas por unos 3 minutos, sacamos con cuidado porque queman, destapamos, los retiramos de los papeles, que estarán empapados y repetimos la operación nuevamente exactamente igual dos veces más (para esa cantidad y dependiendo del microondas) hasta que queden secos los palitos.

Aunque depende de cada microondas y la cantidad que metamos a secar, se va notando su evolución porque cada vez los papeles estarán menos húmedos, eso sí, retiraremos rápido las planchitas de surimi de los mismos porque si no, se quedarán pegadas a ellos, sobre todos al final del proceso porque están más secos.

                                                          (con 6-7 minutos)

Una vez hayan enfriado, cortamos con una tijera con cuidado y colocamos en unos vasitos o como mejor veamos, dispuestos a consumirlos como aperitivos o acompañamiento.

                                                           (con 9 minutos) 

 Nota: Volví a meterlos un par de minutos más una vez cortados porque me pareció que aún estaban los palitos algo blanditos. 

Cuando extendamos por primera vez los palitos podemos añadirles un poco de la hierba aromática que más nos guste. A mí concretamente me gustan así tal cual con su sabor que el microondas intensifica más aún. Espero que os guste.

Premio “THE VERSATILE BLOGGER”

      He tardado en colgar esta noticia porque ando bastante liada, pero desde que lo supe me siento muy feliz por una situación especial que nunca imaginé que me ocurriera y es el de que alguien me haya otorgado un premio. Me lo ha concedido Maite de “los mejores cupcakes de maite”, tenéis que conocer su blog, el cual está lleno de mucha imaginación en cada una de sus creaciones dulcísimas. Tengo que destacarla también como persona, considerándola una amiga incondicional para todo lo que se le necesite.

MIL GRACIAS MAITE DE “LOS MEJORES CUPCAKES DE MAITE”.

      Estoy doblemente emocionada porque además de obtener este premio recientemente también ha hecho hace poco un año que creé este blog que poco a poco y sin tener ni idea fui subiendo recetas. Con la vitalidad, confianza y animosidad que reflejan las personas que he ido conociendo, me han estimulado favorablemente a seguir con este proyecto con sus comentarios y sus “Me Gusta” que me llenan de felicidad.

Como paso siguiente a seguir en este premio, es decir sus bases o normas  que son las siguientes:

- Agradecer al blog que te ha premiado
- Mostrar las normas del premio
- Expresar siete curiosidades de uno mismo
- Nominar a siete blogs
- Seguir al blog que te ha nominado
- Y lucir el logo del premio

CURIOSIDADES MÍAS:
Me encantan los animales

Soy bastante responsable con lo que me comprometo, por eso a veces quiero evitar si puedo muchas responsabilidades porque me quitan el sueño.

Aunque soy bastante nerviosa, me gusta la tranquilidad.

Me encanta el saber, aprender, seguir avanzando y creciendo como persona.

Por supuesto, me gusta leer y escribir.

Me considero familiar y demasiado protectora.

Me gusta madrugar, ver amanecer me carga de energía positiva.

MIS BLOGS NOMINADOS SON:

http://cocinandoconmaribelpomares.blogspot.com.es

http://www.recetas-azucena.com/

http://midiversionenlacocina.blogspot.com

http://unadireccionlarga.blogspot.com

http://mundosinglutendemarga.blogspot.com

http://www.ladulzurademari.es/

http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/

Y para terminar un beso muy grande, MUAAAC.