Zarzuela de pescado con verduritas sin gluten

*Plato sano y rapidísimo de hacer.

Ingredientes:

2 filetes de aguja

¼ de anillas de calamar congelado

¼ de variedad de pimientos pequeños

Un poco de aceite de oliva virgen extra

1 lata pequeña de guisantes

½ vaso de los de agua de vino blanco

½ vaso de los de agua de agua

½ cebolla

2 ajos

1 cayena (opcional)

1 cucharadita de harina fina de maíz (opcional)

Sal y pimienta

Perejil

Preparación:

Ponemos en una cazuela ancha caliente un poco de aceite marcamos sellando levemente los filetes de aguja por ambos lados y reservamos.

Pelamos y laminamos los ajos, también picamos la cebolla en trozos muy pequeñitos (yo utilicé congelada), echamos al aceite de la cazuela o sartén, que si precisáramos algo más de aceite lo añadiríamos y pochamos con calor medio pero muy poco, reservamos también.

Seguimos con los pimientos, que freímos enteros con calor medio unos minutos y dejaremos no muy poco pochados, más bien enteritos y añadimos las anillas de calamar y la cayena o trozo de guindilla (si nos gusta el picante), rehogamos un poco.

Incorporamos todo lo que tenemos reservado. Acto seguido, los guisantes escurridos y lavados, salpimentamos. Añadimos el vino, esperamos unos instantes a que evapore algo de alcohol del mismo, echamos la harina disuelta en un pelín de agua (en esta ocasión no le eché) e incorporamos el vaso de agua.

Cocemos con calor medio unos 5 minutos, vigilando de vez en cuando por si es preciso añadir algo más de agua por quedar muy reducida o espesa la salsa. Rectificamos de sal y servimos. Antes de servir espolvoreamos perejil picado.

Que aprovechen. Besos