Ingredientes:
3 pimientos
rojos
4 ajos
1 cucharada
de perejil picado envasado (mejor fresco)
4 ó 5
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Lavamos los
pimientos y los asamos, bien al horno a 160ºC hasta que veamos que están, unos
45 minutos (depende del tamaño) o bien en un asador o plancha convencional con
calor medio del fuego o vitro y dándoles la vuelta de vez en cuando.
Una vez
asados, esperamos un poco a que templen y metemos en una bolsa de plástico para
así pelarlos mejor. Una vez casi fríos pelamos y hacemos tiras con ellos.
Echamos los ajos, pelados y laminados, el perejil (lo puse envasado por no
tener fresco, el aceite y mezclamos. Dejamos reposar un par de horas para que
los pimientos tomen el sabor del aliño.
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