Pizza-espaguetis

*Otra manera de tomar pasta saludablemente y está muy rica.

Ingredientes:

2 huevos

2 cucharadas de harina de arroz

1 cucharada de harina fina de maíz

1 cucharadita de levadura química (apta)

250 gramos de espaguetis sin gluten

2 latas pequeñas de atún en aceite

Unos pocos variantes picados envasados

1 de tomate

Queso rallado (apto)

1 lata de anchoas

Un poco de aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta y orégano

Preparación:

En una olla ponemos abundante agua a hervir con sal y cuando rompa, echamos los espaguetis y dejamos hervir el tiempo que determine el fabricante.

Mientras tanto, en un bol batimos los huevos e incorporamos poco a poco mezclando las harinas y levadura tamizadas, cuidando que no queden grumos. Reservamos.

Una vez terminada la cocción de los espaguetis y enfriados éstos incorporamos al bol, añadimos el atún escurrido, salpimentamos y mezclamos. Vertemos en una sartén amplia caliente con un poco de aceite en la base, alisamos la superficie, bajamos el calor al mínimo y dejamos cuajar tapada un poco.

Añadimos los variantes, el queso rallado, el tomate en rodajas sobre la superficie. Tapamos nuevamente y que termine de cuajar. Servimos decorada con unas anchoas y orégano espolvoreado.

Nota: Podemos añadir y decorar con los ingredientes que más nos guste.