05 marzo, 2014

Conejo asado con tomillo y romero


Ingredientes:

1 conejo
1 cebolla pequeña
2 tomates pequeños
4 pimientos del padrón
1 bote de patatitas cocidas
1 vaso de los de agua de vino blanco
½ vaso de agua
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Unos tallos de tomillo y romero

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Tomamos una bandeja y la engrasamos. Colocamos la cebolla en rodajas finas como base, encima el conejo limpio salpimentado y seguimos incorporando el resto de los ingredientes.

Por último, regamos con los líquidos, echamos algo de sal y pimienta y repartimos el tomillo y el romero por toda la bandeja. Hornear a 220ºC. durante 1 hora más o menos.
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