Ingredientes:
1 conejo
1 cebolla
pequeña
2 tomates
pequeños
4 pimientos del padrón
1 bote de
patatitas cocidas
1 vaso de
los de agua de vino blanco
½ vaso de
agua
½ vaso de
aceite de oliva virgen extra
2 hojas de
laurel
Sal y
pimienta
Unos tallos
de tomillo y romero
Preparación:
Precalentamos
el horno a 200ºC.
Tomamos una
bandeja y la engrasamos. Colocamos la cebolla en rodajas finas como base,
encima el conejo limpio salpimentado y seguimos incorporando el resto de los
ingredientes.
Por último,
regamos con los líquidos, echamos algo de sal y pimienta y repartimos el
tomillo y el romero por toda la bandeja. Hornear a 220ºC. durante 1 hora más o
menos.
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