09 marzo, 2014

Ensalada asada de pimientos rojos


Ingredientes:

3 pimientos rojos
4 ajos
1 cucharada de perejil picado envasado (mejor fresco)
4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Lavamos los pimientos y los asamos, bien al horno a 160ºC hasta que veamos que están, unos 45 minutos (depende del tamaño) o bien en un asador o plancha convencional con calor medio del fuego o vitro y dándoles la vuelta de vez en cuando.

Una vez asados, esperamos un poco a que templen y metemos en una bolsa de plástico para así pelarlos mejor. Una vez casi fríos pelamos y hacemos tiras con ellos. Echamos los ajos, pelados y laminados, el perejil (lo puse envasado por no tener fresco, el aceite y mezclamos. Dejamos reposar un par de horas para que los pimientos tomen el sabor del aliño.
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