Bizcocho de naranja entera con canela sin gluten y sin lactosa

I
*Buenísimo….no duró nada.

Ingredientes:

3 huevos

125 gramos de azúcar

100 ml. de aceite vegetal

125 gramos de harina de arroz

25 gramos de harina fina de maiz

1 cucharada de levadura química (sin gluten)

1 cucharadita de canela molida (apta)

1 naranja (entera)

Raspadura de esa naranja

Preparación:

Colocamos un bol, raspamos la piel de la naranja dentro de él. Pelamos esa naranja y troceamos evitando la piel blanca e introducimos los trozos en el bol. Añadimos el resto de los ingredientes líquidos y el azúcar  y trituramos bien. Tamizamos las harinas y levadura y volvemos a triturar.

Colocamos en un molde engrasado y enharinado, si no es antiadherente, o bien sobre papel vegetal e introducimos en el horno precalentado a 170º C. unos 40 minutos, a media altura, con calor arriba y abajo. Pinchamos antes de sacarlo del horno para asegurarnos de que esté hecho.